Gli indici rappresentano la dinamica temporale media dei prezzi praticati nelle diverse operazioni di mercato e nelle diverse fasi della commercializzazione dei prodotti mercificati
e Commissioni Comunali di Controllo della rilevazione dei prezzi al consumo sono stabilite dal R.D.L. n° 222 del 20 febbraio 1927 convertito nella Legge n°2421 del 18 dicembre 1927 e dalla Legge n° 621 del 26 novembre 1975
