La metodologia di calcolo utilizzata per l’analisi dei prezzi medi all’ingrosso è identica a quella utilizzata per l’analisi delle medie delle quotazioni di prezzo rilevate al consumo, viene infatti impiegato a tale fine, grazie alla preziosa collaborazione Istat di Roma, lo stesso software.
La motivazione che ci ha portato a compiere queste scelte è stata quella di fornire, in forma statisticamente corretta, una comparazione fra i prezzi medi all’ingrosso e le medie delle quotazioni di prezzo rilevate al dettaglio.
Dunque, la stessa metodologia di calcolo, lo stesso archivio prodotti, la stessa periodicità di rilevazione (1° e 12° giorno di ogni mese – periodicità bimensile) ci permettono di svolgere uno studio corretto e coerente.
Si precisa, inoltre, che per i prezzi all’ingrosso viene effettuata mensilmente anche un’attenta analisi della provenienza dei prodotti al fine di comparare i prezzi prodotti ingrosso - dettaglio provenienti dagli stessi paesi.
Nello specifico non avrebbe senso comparare il prezzo all’ingrosso dei fagiolini africani quando nei negozi in cui effettuiamo la rilevazione dei prezzi al consumo sono presenti solo fagiolini di provenienza nazionale.
Inoltre, il prezzo registrato per i prezzi all’ingrosso è il prezzo prevalente, cioè quello praticato per il maggior quantitativo venduto e non dunque una media tra il prezzo minimo o massimo rilevato.
Si precisa infine che ai prezzi all’ingrosso forniti dal CAAR viene poi aggiunta, prima del calcolo dei microindici prezzo, l’aliquota IVA secondo la normativa attualmente vigente.
